鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅

冬天一到，天气越来越冷，以前都去火锅店吃，自从爱上美食连火锅都爱在家做，干净卫生又管饱

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食材

  • 牛肉 一斤
  • 鸡爪 2斤
  • 鸡翅 一斤
  • 羊肉卷 2盒
  • 牛肉丸 一把
  • 虾饺 一把
  • 鱼豆腐 一把
  • 开花肠 一把
  • 黄瓜 一根
  • 圣女果 3个
  • 香菇 3个
  • 金针菇 一把
  • 笋尖 一袋
  • 苹果 一个
  • 橙子 俩个
  • 哈密瓜 一个
  • 草莓 十几个
  • 沙拉酱 少许
  • 大蒜 3个
  • 生姜 一块
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 盐 一勺
  • 青椒 一个
  • 重庆老火锅底料 一包
  • 老北京清汤底料 一包

步骤

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净后切成小块，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>蒜切末，准备一个碗，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>放入加入一勺盐，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>蒜末，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>碎搅拌均匀腌制半小时

1. 将牛肉洗净后切成小块，将青椒洗净切末，生姜蒜切末，准备一个碗，将牛肉放入加入一勺盐，一勺料酒一勺生抽，一勺老抽，放入生姜蒜末，加入青椒碎搅拌均匀腌制半小时

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,准备一个鸳鸯锅，这里我用的是陶煲王的，清汤底料放的老北京清汤料，辣汤放的重庆老火锅底料，兑开水，煮开

2. 准备一个鸳鸯锅，这里我用的是陶煲王的，清汤底料放的老北京清汤料，辣汤放的重庆老火锅底料，兑开水，煮开

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净后表面划十字刀，放清汤里

3. 将香菇洗净后表面划十字刀，放清汤里

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净后，去头去尾，均匀切几段，用磨具压花型摆盘，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3438'>圣女果</a>洗净斜切一刀，在对半切开，在造型摆盘，旁边放少许甜辣酱

4. 将黄瓜洗净后，去头去尾，均匀切几段，用磨具压花型摆盘，将圣女果洗净斜切一刀，在对半切开，在造型摆盘，旁边放少许甜辣酱

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净后切掉脚趾，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>洗净，准备一个大盘，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10108'>羊肉卷</a>摆盘

5. 将鸡爪洗净后切掉脚趾，鸡翅洗净，准备一个大盘，将鸡翅，鸡爪羊肉卷摆盘

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,准备一个盘，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6841'>牛肉丸</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1619'>鱼豆腐</a>，开花肠，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4431'>虾饺</a>摆盘

6. 准备一个盘，将牛肉丸，鱼豆腐，开花肠，虾饺摆盘

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2674'>笋尖</a>洗净后切成小条泡一会水，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>去尾部洗净用手撕小条摆盘

7. 将笋尖洗净后切成小条泡一会水，将金针菇去尾部洗净用手撕小条摆盘

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>去皮切小块摆盘底，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 616'>哈密瓜</a>去皮切成小块摆上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>去皮切成小块摆上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>洗净去蒂切开摆周围淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

8. 将橙子去皮切小块摆盘底，将哈密瓜去皮切成小块摆上，苹果去皮切成小块摆上，草莓洗净去蒂切开摆周围淋上沙拉酱

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,鸳鸯锅底已煮开，将难熟的菜先煮，比如鸡爪鸡翅等

9. 鸳鸯锅底已煮开，将难熟的菜先煮，比如鸡爪鸡翅等

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,下鱼豆腐，开花肠，放入喜欢的锅底内，大火。这里用的电陶炉煮的

10. 下鱼豆腐，开花肠，放入喜欢的锅底内，大火。这里用的电陶炉煮的

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,煮熟后就可以吃了，边吃边下

11. 煮熟后就可以吃了，边吃边下

鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅,看看我腌制的牛肉，嫩嫩的很好吃😋

12. 看看我腌制的牛肉，嫩嫩的很好吃😋

小贴士

  1. 锅底直接超市买的，也可以自己调锅底。汤底煮久点味十足。在去弄配菜，不耽搁时间。
菜谱创建于:2018年01月08日 22:22
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