蓝莓乳酪派
这是一款美味的蓝莓乳酪派，有着蓝莓的清新，还有浓郁的乳酪，综合在一起，口感爆棚。非常值得一试。
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食材
- 派皮
- 黄油 100克
- 低粉 180克
- 蛋黄 2个
- 糖粉 80克
- 内馅
- 奶油芝士 100克
- 纯牛奶 200克
- 黄油 25克
- 柠檬汁 3克
- 细砂糖 33克
- 低筋面粉 13克
- 玉米淀粉 13克
- 蛋黄 50克
步骤
1. 准备好材料 先做派皮
2. 黄油切成小块，加入糖粉
3. 用手把黄油和糖粉不断揉搓，
4. 直到所有材料揉匀
5. 加入低筋面粉继续不断揉搓
6. 揉搓好的面粉，有点像玉米粉
7. 加入蛋黄继续揉
8. 揉成面团，静置5分钟
9. 派盘表面刷一层软化的黄油
10. 把松弛好的面团擀成薄片，派盘盖在擀好的面片上
11. 按照派盘的大小进行切割
12. 用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
13. 切割下来的边角，揉面圆条，用手按压做成派皮的边
14. 做好派皮边以后，轻轻按压整理
15. 用刀切掉多余的边角
16. 用叉子把派皮的底部插上小孔，放在一边备用
17. 下面我们来制作派馅 准备好所有的材料
18. 奶油芝士放在打蛋盘里面，微波中高火40秒，
19. 用手动打蛋器搅拌至顺滑状态
20. 加入软化的黄油搅拌均匀
21. 一次性加入200克的牛奶，搅拌均匀
22. 加入细砂糖继续搅拌均匀
23. 加入柠檬汁搅拌均匀
24. 锅里加放清水，小火加热，把装有芝士糊的锅放在清水里面，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
25. 加入蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌至顺滑
26. 过一次筛
27. 过完筛的芝士糊，放入到小火烧的清水里面，开始加热搅拌，熬至图片上的状态，关火
28. 把熬好的芝士糊倒入到提前准备好的派皮里面
29. 轻轻震2下，在表面上摆放上蓝莓，烤箱预热190度烤15_18分钟，就可以出炉了
30. 出炉后，在派的表面刷一层蜂蜜，就可以食用了。
31. 口感爆棚
32. 成品图
33. 多余的边角料，可以做两个小的
