椰蓉紫薯蛋糕
紫薯也是我很喜欢的一种食材，具有抗衰老，改善肤质的作用。同时还具有促进肠胃蠕动和增强抵抗力的作用。最难能可贵的是紫薯的含热量非常低，比普通的米饭要低得多，是一款低脂低热的养生食材。今天的这道甜点就用了紫薯代替奶油来装饰，健康，美味，给家人吃再适合不过了！小伙伴们赶紧动手做起来吧！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低粉 90克
- 玉米油 50克
- 牛奶 65克
- 细砂糖 50克（可增减）
- 紫薯 1个
- 椰蓉 适量
步骤
2. 再加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀的样子
4. 筛入低筋面粉。
5. 用画z字形的手法，混合成细腻的蛋黄面糊。
6. 蛋清打至出现鱼眼泡的时候，加入1/3细砂糖。打至泡沫细腻的时候再加入1/3细砂糖，打至出现有明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。一直打到能拉出一个坚挺的小尖角。
7. 分两次将蛋清和蛋黄面糊混合均匀。
8. 烤盘中提前放好油纸，将蛋糊倒入到烤盘中，抹平表面。我用的是28×28大小的烤盘，四个鸡蛋做出来刚好！
9. 预热好的烤箱，中层165度20分钟左右。
10. 紫薯，提前蒸熟。去皮后加适量开水用料理机打成细腻的糊状。也可以加山药，刚好家里没有了就没添加。
11. 将蛋糕放凉后，平均分成四大份，再等分成四小块。
12. 每片蛋糕抹一层紫薯糊。
13. 将三片蛋糕叠起来，表层撒上椰蓉。切开即可食用。吃起来味道很不错哦，健康美味你懂得😋😋😋
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 将蛋糕静置一会儿，就比较好切了。
菜谱创建于:2018年01月20日 08:33
