折耳根拌白肉
1、折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 2、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。 3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。 味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
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食材
- 折耳根 150克
- 猪后腿肉 150克
- 凉面 100克
- 大蒜 2个
- 小葱 1根
- 白糖 1勺
- 白芝麻 1勺
- 辣椒油 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 花椒 几粒
- 生姜 1块
步骤
1. 准备材料如图。
3. 折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
4. 加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
5. 小葱切小段。
6. 蒜切末。
8. 煮好的肉切薄片。
9. 将凉面摆入盘中。
10. 均匀摆上折耳根。
11. 浇上一层料汁。
12. 再摆上白肉。
13. 将剩的料汁全部浇上就做好了。
14. 放置10分钟入味，拌匀食用。
15. 好吃！
16. 美味！
菜谱创建于:2018年01月20日 19:53
