冷热两吃糯弹冰糖生抽香凤爪
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食材
- 鸡爪 10个
- 冰糖 适量
- 手生姜 一小块
- 大葱 一段
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 解冻好鸡爪
2. 用剪刀剪钱鸡爪指甲
3. 像这样全部剪掉
4. 放进锅中
5. 放入淹没鸡爪的冷水
6. 大火烧开撇去浮沫冲洗干净
7. 大葱切小段
8. 一块生姜拍松
9. 准备一个八角
10. 准备适量花椒
11. 准备适量冰糖
12. 热锅倒入适量食用油
13. 放入姜片
14. 放入大葱段煸香
15. 放入鸡爪翻炒水汽至干
16. 放入一勺料酒蒸发掉酒味
17. 放入花椒
18. 放入八角
19. 放入适量生抽
20. 翻炒均匀
21. 放入冰糖翻炒融化至浅咖啡色
22. 放入适量热水烧开，小火继续烧半小时
23. 大火收汁，像这样就可以了
24. 热吃冷吃都好吃！
小贴士
- 冰糖炒浅咖啡色就可以了。
菜谱创建于:2018年01月31日 22:49
