香辣牛肉烤饼
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食材
- 牛肉粒 300g
- 普通面粉 160g
- 酵母 2g
- 白糖 6g
- 玉米油 8g
- 温水 80g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 十三香 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 味精 适量
- 白芝麻 适量
- 洋葱 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 先把面粉称好
3. 一点点倒入面粉中搅拌均匀
4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
5. 冬天室温较低，可以把锅中水烧热后把下面垫个盆，面盆坐在热上进行发酵至面团两倍大
6. 新鲜牛肉洗干净沥干水份
7. 把洗干净的牛肉切成小丁备用
8. 把香料、姜、大蒜洗干净沥干水分备用
9. 葱洗干净沥干水份备用
10. 锅中放入菜仔油小火加热
11. 把香料、姜、蒜放入锅中炸出香味
12. 把洋葱和葱也放入锅中炸至葱变焦黄干燥时捞出
13. 所有香料炸至焦黄干燥时捞出不用
14. 香料油就制好了
15. 锅中香料油放入豆瓣酱炒出香味
18. 面团发至两倍大，中间指头戳个洞不回缩就可以了
19. 将发好的面团擀成均匀的长方形面饼
20. 将面饼上用叉子叉些小洞洞
21. 将肉粒均匀的铺满面饼上
22. 上面再撒些芝麻和葱花，送入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右就可以了
23. 香喷喷的牛肉烤饼就做好了。
菜谱创建于:2018年02月05日 19:53
