史上最嫩鸡胸肉
并不是标题党，但这道菜当得起这个名头！ 不塞牙缝，肥美多汁，关键还很低卡，健身党看过来……
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食材
- 鸡胸肉 200克
- 盐 2克
- 现磨黑胡椒 适量
- 橄榄油 1汤匙
- 另外的配菜，我用了香菜 150克
- 凉拌用料，我用了老干妈花椒油等 适量
步骤
1. 鸡胸肉一大块，解冻，洗净，沥干。
2. 厚一些的铁锅，大火烧热。手放在上方能明显感觉到烫。
3. 鸡胸肉放进去，应当马上能听到“糍”的一声。
4. 煎一分钟左右，翻面再煎。
5. 再煎一分钟后，再次翻面。然后盖上盖子，大火三分钟。
6. 转小火三分钟。关火再焖三分钟。然后开盖，此时，鸡胸肉已经熟透，筷子能轻松戳进去。锅里有干煎出来的汁水。不要倒掉。
7. 用一把锋利的水果刀，直接在锅里切片，避免二次污染。
8. 能看出粉嫩的质地，但已经全熟了。可以加盐，黑胡椒，橄榄油，直接拌来吃了。也可以像我一样，继续拌一些蔬菜进去。
9. 这次我拌香菜。150克香菜洗净沥干，切段。
10. 用到的几种主要调料。
11. 香菜段放入鸡胸肉的锅里。
12. 加入盐，
13. 黑胡椒，
14. 花椒油，
15. 老干妈等。拌匀开吃！
小贴士
- 鸡胸肉不用事先腌制，但要回暖到室温再煎，否则就不是这几个时长了。
- 锅最好经常炒菜，已经很润，不太粘的那种。
菜谱创建于:2018年02月26日 19:10
