紫薯水晶球
水晶总是让人觉得梦幻又美丽，如果有一种美食是晶莹剔透闪着光，想必吃起来也是让你感觉极好的。 正月十五闹元宵，树苗妈妈闹了几个圆滚滚的水晶紫薯球，假装一下元宵（汤圆），看看是不是很可爱~
25 菜谱
158 粉丝
27 关注
食材
- 紫薯 2个
- 西米 半碗
- 黄油 1小块
- 白砂糖 适量
步骤
2. 西米提前用凉水水浸泡，米和水的比例大约是1：1，浸泡时间最少20分钟到1个小时，也可隔夜泡，目的是让西米吸足水，蒸的时候才不会夹白点。
3. 紫薯去皮切小块，放锅里蒸熟（时间约15分钟，用筷子一扎能轻松扎透就说明好了）
4. 蒸好的紫薯趁热加入黄油和少量白糖
5. 用叉子压成泥，最好是能成团不开裂的程度，如果太干可以选择添加少量牛奶。
6. 手上蘸点水，取一勺紫薯搓成球， PS：蘸水是为了好搓球，也容易使西米附着在上边
7. 放在西米里滚一圈，让其均匀的裹上一层西米
8. 准备工作完成
9. 放进锅里，开锅后蒸15分钟左右直到西米粒变成透明状。
10. 晶莹剔透是不是很可爱？
11. 来个特写O(∩_∩)O~
12. 颜色也很漂亮
小贴士
- 1、西米一定吸足水，否则蒸出来西米有夹白现象
- 2、紫薯泥也可以加蜂蜜，偏湿可以加点糯米粉，搓团个头尽量小点，这样不容易开裂
- 3、蒸的时候放在盘子里或者烘焙纸上，否则蒸熟后不好取出来
菜谱创建于:2018年03月02日 00:14
