猪油炒鸡
只需爆炒就让你停不下筷子。自己可以吃掉多半锅超过瘾。
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食材
- 三黄鸡 一只
- 尖椒 一个
- 小米辣 12个
- 料酒 3勺
- 豆瓣酱 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 海南辣椒酱 1勺
- 花椒 一勺
- 八角 3个
- 桂皮 1片
- 孜然 一勺
- 盐 适量
- 蒜 4瓣
- 鲜姜 3片
- 猪油 80克
步骤
1. 三黄鸡剁块儿拿凉水泡一小时，中途换三次水。
3. 青椒小米辣洗干净备用。
4. 锅里放一半猪油炒一下酱。
5. 炒好的酱盛饭备用。
7. 倒入鸡肉不停翻炒。
8. 开始会有点水气，这时盖盖子闷8分钟左右。
9. 开盖子继续翻炒，慢慢的水气没有了，开始出油，这时候倒入炒好的酱料不停翻炒。直到闻到香味。
10. 最后倒入小米辣和青椒，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。喜欢超辣的可以把小米辣切开。
11. 超级好吃超级下饭。
小贴士
- 唠叨几句：全部食材都准备好后，发现家里没有姜了。所以图二照片里是干姜，建议用新鲜姜哦。我谱子里有写。只需两三片即可。最后看颜色有点浅出锅时加入了一勺老抽，也可以不加。三黄鸡用了大概一斤半这样子。此道菜不能用柴鸡哦。咬不动的。
菜谱创建于:2018年03月20日 22:29
