麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特点，口味独特，口感嫩滑。
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食材
- 北豆腐 一块
- 郫县豆瓣 2瓷勺
- 猪肉末 100g
- 料酒 2瓷勺
- 辣椒丝 少许
- 小葱 少许
- 生抽 少许
- 胡椒 少许
- 花椒 一小把
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
步骤
1. 准备好所需要的食材。
2. 豆腐切小方块。
3. 勺一锅水，水开后放入切好的豆腐。
4. 焯水5分钟。
5. 捞起焯好的豆腐。
6. 放入凉水中降温。
7. 锅中放油，放入豆瓣酱。
8. 豆瓣酱炒出红油。
9. 放入花椒。
10. 放入猪肉末。
11. 放入料酒，炒到肉变色熟透。
12. 一勺淀粉和半碗水调成水淀粉。
13. 炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。
15. 完成。
小贴士
- 焯水是为了让豆腐不易碎，全程翻动时轻轻到哦～
菜谱创建于:2018年03月28日 12:31
