丝瓜肉盅
丝瓜有清热化痰，凉血解毒，通经活络的作用，原来喜欢吃西红柿炒丝瓜，今天自己研究自创一道丝瓜肉盅营养健康菜谱，丝瓜软嫩可口，肉香汁美味，很好吃的一道菜。
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食材
- 丝瓜 两根
- 肉泥 180克
- 胡萝卜 半个
- 葱 少许
- 姜粉 少许
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 熟油 少许
- 蚝油 一勺
- 糖 一勺
- 醋 半勺
步骤
1. 丝瓜洗净备用
2. 胡萝卜洗干净备用
3. 取肉泥180克备用
4. 丝瓜用竹板刮去粗糙表面
5. 刮好后，切4公分左右的段，用小勺掏出中间的瓤，如图
6. 全部掏好备用
7. 胡萝卜切薄片，用花模子，压出形状
8. 全部压好备用
10. 打一个蛋清，搅拌均匀
11. 搅打上劲
12. 挖出的丝瓜瓤和胡萝卜压花的余料，放料理机打碎
13. 挤干水分备用，葱切碎备用
14. 葱，菜都放入肉泥中，加入少许盐，姜粉，熟油，搅拌均匀
15. 搅打成馅
16. 取丝瓜用筷子往里装馅
17. 装好放在胡萝卜花上
18. 全部装好
19. 取锅烧开水，放入丝瓜盅，上去后蒸8分钟
20. 蒸好取出凉一下，倒出菜汁备用
22. 起锅热油
23. 倒入调好的汁水
24. 烧至起泡关火，浇入丝瓜盘中
25. 一盘丝瓜盅就做好了
26. 丝瓜软嫩肉香，汁美味，
小贴士
- 刮丝瓜皮，不能用刀刮去太多的皮，没有竹片，用勺子也可以，刮去薄薄一层粗糙的表面即可
- 边角的菜和瓜瓤都用上，就不用放其他的菜了，不浪费，还不失营养一举两得
菜谱创建于:2018年03月29日 16:11
