卤鸡

卤鸡

很简单的做法，很棒的味道。

鱼儿AA567

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食材

  • 鸡 1只
  • 大葱 25克
  • 生姜 15克
  • 干红辣椒 1个
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 油 10克
  • 冰糖 20克
  • 料酒 2小勺
  • 盐 10克
  • 生抽 1小勺
  • 花椒粉 少许

步骤

卤鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>去头、脖子、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>爪，清理干净内脏，洗净

1. 鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净

卤鸡,凉水下锅焯去血沫

2. 凉水下锅焯去血沫

卤鸡,捞出洗净沥干水分

3. 捞出洗净沥干水分

卤鸡,准备配料

4. 准备配料

卤鸡,食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色

5. 食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色

卤鸡,将鸡和配料放入汤锅中

6. 将鸡和配料放入汤锅中

卤鸡,将熬好的糖色倒入，添水没过鸡

7. 将熬好的糖色倒入，添水没过鸡

卤鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 放入料酒

卤鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 放入生抽

卤鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

10. 放入花椒粉

卤鸡,放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟

11. 放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟

卤鸡,煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出

12. 煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出

卤鸡,装盘食用

13. 装盘食用

小贴士

  1. 糖色的深浅可以根据个人喜好调节
菜谱创建于:2018年04月25日 16:52
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