小米锅巴

小米锅巴

记得小的时候因为爱吃锅巴,妈妈总给我买很多囤在家里。一下就吃腻了。以至于十几年不想吃锅巴。前几天同事买的锅巴我试着吃了两块,觉得不错。所以自己做起来尝尝。味道不错哦😊

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食材

  • 小米 100克
  • 面粉 100克
  • 2克
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 30克

步骤

小米锅巴,小米洗净

1. 小米洗净

小米锅巴,泡清水三小时以上。

2. 泡清水三小时以上。

小米锅巴,泡好的小米捞出,控净水份

3. 泡好的小米捞出,控净水份

小米锅巴,加面粉

4. 加面粉

小米锅巴,放盐,可以根据口味调整用量

5. 放盐,可以根据口味调整用量

小米锅巴,小米和面粉,盐混合。

6. 小米和面粉,盐混合。

小米锅巴,加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。

7. 加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。

小米锅巴,醒好的面团擀成薄片。

8. 醒好的面团擀成薄片。

小米锅巴,切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。

9. 切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。

小米锅巴,切成小片状。

10. 切成小片状。

小米锅巴,锅内烧油,油温五成热的时候放入面片小火炸。

11. 锅内烧油,油温五成热的时候放入面片小火炸。

小米锅巴,炸制金黄。酥脆捞出。

12. 炸制金黄。酥脆捞出。

小米锅巴,放入五香粉,辣椒粉,孜然粉拌匀即可。

13. 放入五香粉,辣椒粉,孜然粉拌匀即可。

小米锅巴,放吸油纸,摆盘。

14. 放吸油纸,摆盘。

小贴士

  1. 水的用量不能太多。炸的时候能看到面片鼓起来就基本好了。全程小火慢炸。
菜谱创建于:2018年04月27日 11:58

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