牛肉三丝
这是第一次做这道菜。 这次选用的牛腩排，牛肉通常都会腌制，然后迅速炒，以保持牛肉的嫩度，但是这次我没有腌制。 我把牛肉切得稍微厚一点，以避免肉柴。而未腌制的牛肉确实能让这道菜变得更有味道，就像一份美味的牛排一样!
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食材
- 牛腩排 350g
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1个
- 葱 1根
- 姜 5片
- 豆瓣酱 2勺
- 花椒 1勺
- 油 3勺
- 生抽 1勺
- 绍兴黄酒 1勺
- 花椒面 1勺
- 干辣椒片 1撮
- 糖 1/2勺
步骤
2. 牛肉切条。
3. 热锅加油，把牛肉烧成棕色，直到把肉煮熟，把牛肉从锅中取出，放在一边。
4. 小火，在锅里加入两勺油。加姜丝。
5. 加入辣豆瓣酱。
6. 煮大约一分钟，直到油变成红色 。
7. 接下来，加入胡萝卜丝。
8. 加入芹菜，和熟牛肉。
10. 因为牛肉是熟的，很快可以起锅。
11. 配上米饭！完美！
小贴士
- 炒牛肉的时候加油先用油把锅边牛肉翻炒够得到的地方都过一下油。这样可以防止牛肉粘在锅上。
菜谱创建于:2018年05月21日 15:11
