百香果磅蛋糕
百香果酸甜清新，这个口味的磅蛋糕是我的最爱之一
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食材
- 磅蛋糕部分
- 百香果汁 35克
- 糖粉 80克
- 低筋面粉 110克
- 黄油 100克
- 鸡蛋 85克
- 泡打粉 3克
- 糖浆部分
- 细砂糖 10克
- 水 40克
步骤
1. 黄油充分软化，打散
2. 分三次加入糖粉打发
3. 这是第三次加入糖粉，黄油体积明显变大，变白
4. 最后应该是这样的，黄油霜细腻顺滑有光泽
5. 分4-5次加蛋液，少量多次，每次一定要等蛋液完全吸收再加下一次
6. 中途可以用刮刀翻拌一下，把边缘溅起不均匀的黄油和蛋液刮进去
7. 继续重复加蛋液
8. 我分了4次全部加入，成功的黄油霜是不会油水分离的
9. 筛入粉类，用翻拌的方式从两点钟方向下刮刀往八点钟方向提起，同时转动打蛋盆
10. 同样分三次加入百香果汁
11. 最后面糊是有流动性的，细腻发光
12. 将面糊移入模具，用刮刀整理成中间低两边高，放入预热好的烤箱上下管170℃50分钟
13. 出炉后刷上糖水，等待一两天蛋糕回油就可以享用了
菜谱创建于:2018年07月17日 11:12
