蒜蓉粉丝虾
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食材
- 明虾 8只
- 蒜 1头
- 小香葱 2棵
- 小米椒 2根
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 这道菜最繁琐的就是处理虾，开虾背，先把虾尾、虾脚、虾触角都剪掉
2. 用牙签从虾尾第二节戳进去，挑出黑虾线
3. 从虾头部分，两边剪开不要剪断，捏出虾头里的脏东西
4. 剪刀剪开虾背
5. 用刀切开虾背，取出底部黑色虾线
6. 用刀横着轻轻剁几刀断筋（这一步处理不好蒸的时候容易弯曲影响美观）不到剁断了虾壳
7. 热水烫好粉丝备用
8. 铺在盘底
9. 上面摆好开好背的虾
10. 蒜末剁碎
12. 将蒜末料汁均匀的浇在虾背上，锅里烧开水下锅蒸8分钟
13. 撒葱末和辣椒碎
14. 锅里热少许油浇在虾上
15. 做法简单又美味，学会了，可以在亲朋面前好好的露一手哦^_^
菜谱创建于:2018年08月09日 14:23
