蒜苗炒猪肝
猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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食材
- 猪肝 400g
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 3个
- 青蒜 2根
- 生姜 10g
- 蒜头 10g
- 生抽 15g
- 蚝油 5g
- 黑胡椒粉 1g
- 料酒 10g
- 淀粉 10g
- 盐 1g
- 鸡精 5g
步骤
1. 猪肝400g
3. 猪肝洗净切薄片
4. 把猪肝放入大碗里，用自来水一直冲洗，冲到水清为止
5. 把洗干净的猪肝沥干水，放入大碗里
7. 搅拌均匀，腌制10分钟
8. 青红椒洗净切块，青蒜洗净切段，姜蒜切末
9. 热锅放入适量油，倒入腌制好的猪肝
10. 猪肝炒至变色，盛到盘里待用
11. 重起油锅，放入少许油，爆香姜蒜
12. 放入青红辣椒和蒜白翻炒
13. 加入1g盐翻炒均匀
14. 倒入猪肝翻炒一下
15. 放入蒜叶翻炒
16. 放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅
17. 成品图一
18. 成品图二
19. 成品图三
小贴士
- 1.猪肝尽量切薄片，切好用水一直冲洗，洗到水清为止。2.放黑胡椒粉腌制可以去腥。3猪肝炒至变色就要盛出来，不要炒太久，炒太久就没那么嫩了。
菜谱创建于:2018年08月18日 12:48
