鱼香茄子
外甥最爱吃鱼香菜，冰箱里剩了个茄子，加个青椒，做成鱼香味的，外甥吃的不亦乐乎
439 菜谱
6061 粉丝
108 关注
食材
- 圆茄子 1个
- 青椒 1个
- 猪肉 250克
- 葱 一截
- 姜 两片
- 料酒 1勺
- 生抽 两勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
- 淀粉 两勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 植物油 适量
步骤
1. 茄子切成滚刀块，用清水洗两遍
2. 加一点点盐，腌制一会儿
4. 青椒切成小块
6. 小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀
7. 锅烧热，放入适量植物油 ，油热 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用
8. 锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用
9. 留一点底油，放入葱姜爆香
10. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11. 放入青椒翻炒
12. 放入茄子肉片
13. 紧接着放入小碗中调料
14. 大火烧开，翻炒均匀即可关火
15. 成品图，下饭菜
菜谱创建于:2018年11月12日 22:50
