承味蕃茄炒蛋

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食材

  • 番茄 2只
  • 鸭蛋 4只
  • 少许
  • 2瓣
  • 樱花 若干

步骤

承味蕃茄炒蛋,食材准备的无非就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>和蛋

1. 食材准备的无非就是番茄和蛋

承味蕃茄炒蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11'>鸭蛋</a>打到碗里

2. 将鸭蛋打到碗里

承味蕃茄炒蛋,然后,滤水拿出,前后对比

3. 然后,滤水拿出,前后对比

承味蕃茄炒蛋,番茄在热水中烫过后去皮

4. 番茄在热水中烫过后去皮

承味蕃茄炒蛋,并切成小块

5. 并切成小块

承味蕃茄炒蛋,热锅起油,番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。
上次有幸去见一位大厨,那个时候我也问过他,他给我的答案是先炒番茄然后放在碗中,在炒鸡蛋,因为蛋烹饪过后凉掉会有些许腥味。而炒过番茄的锅子再放蛋,番茄残留的汤汁也可以融入到蛋液中。

6. 热锅起油,番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。 上次有幸去见一位大厨,那个时候我也问过他,他给我的答案是先炒番茄然后放在碗中,在炒鸡蛋,因为蛋烹饪过后凉掉会有些许腥味。而炒过番茄的锅子再放蛋,番茄残留的汤汁也可以融入到蛋液中。

承味蕃茄炒蛋,于是我们先炒番茄

7. 于是我们先炒番茄

承味蕃茄炒蛋,炒制过程中加入少许海盐,其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味,这个也许是不错的选择。
因为番茄去皮后很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边

8. 炒制过程中加入少许海盐,其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味,这个也许是不错的选择。 因为番茄去皮后很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边

承味蕃茄炒蛋,锅中再次加入少许油,放入蛋液

9. 锅中再次加入少许油,放入蛋液

承味蕃茄炒蛋,炒蛋,等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子,进行翻炒

10. 炒蛋,等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子,进行翻炒

承味蕃茄炒蛋,在做好的番茄炒蛋中加入少许的樱花花瓣,让其中有淡淡的樱花香

11. 在做好的番茄炒蛋中加入少许的樱花花瓣,让其中有淡淡的樱花香

菜谱创建于:2018年11月26日 10:39

应季菜肴

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