原汁皮冻
几乎每个地方过春节都要做猪皮冻吧！猪皮中含有丰富的胶原蛋白，放水加热后会自动生成明胶，放凉后即可凝固！ 所以吃猪皮冻能美容肌肤，抗衰老！
243 菜谱
9125 粉丝
8 关注
食材
- 猪皮 1斤
- 水 3斤
- 八角 1个
- 花椒 2克
- 生姜 50克
- 盐 适量
- 香叶 2片
步骤
2. 煮开后去血沫子
3. 捞出趁热刮去油脂，边切成条
4. 全部切好后放大盆子里
5. 加食用盐和温热水，反复搓洗，大约3-4次，洗净控水
7. 猪皮入砂锅，加足冷水
8. 放入调料包和生姜，盐
9. 大火煮开，转中小火慢炖煮2小时
10. 煮好后，捞出
11. 放入搅拌杯中
12. 搅拌成肉皮稀糊
13. 可以加点青碗豆和胡萝卜丁（提前煮熟的）
14. 猪皮稀糊倒在模具里
15. 自然放凉后，冷藏至定型凝固
16. 取出切小块，即可食用，也可以凉拌！
17. 调一碗料汁：生抽，陈醋，白糖，辣椒油，芝麻油，小米辣，香菜末
18. 淋入或沾食均可！成品~
小贴士
- ①猪皮反复搓洗能去掉所有油脂
- ②猪皮炖煮时间要充足，凝固后才不会嚼不动
菜谱创建于:2019年01月18日 11:11
