水晶皮冻

水晶皮冻

猪皮、葱、姜、八角、花椒、料酒、水、

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食材

  • 八角
  • 姜
  • 料酒
  • 猪皮
  • 葱
  • 料酒
  • 水

步骤

水晶皮冻,洗净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>，开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，抄几遍，每次换淸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，三次普遍均可，剃净脂肪，再抄开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>清为止，捞出。

1. 洗净猪皮，开水下锅，抄几遍，每次换淸水，三次普遍均可，剃净脂肪，再抄开水，水清为止，捞出。

水晶皮冻,如图：花椒

2. 如图：花椒

水晶皮冻,如图：干红椒

3. 如图：干红椒

水晶皮冻,如图：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

4. 如图：八角

水晶皮冻,如图：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>

5. 如图：料酒

水晶皮冻,如图：水、各种调料、切好的猪皮，大火烧开，中火三个小时左右，关火，倒到容器内，置凉而后冰箱12小时以上

6. 如图：水、各种调料、切好的猪皮，大火烧开，中火三个小时左右，关火，倒到容器内，置凉而后冰箱12小时以上

水晶皮冻,如图：鱼模，皮冻成型

7. 如图：鱼模，皮冻成型

水晶皮冻,如图：切片装盘，配料汁

8. 如图：切片装盘，配料汁

水晶皮冻,如图：绝对是夏天开胃、消暑、又美容的下饭菜！

9. 如图：绝对是夏天开胃、消暑、又美容的下饭菜！

小贴士

  1. 反复抄水，至水清、无油花，无沫
  2. 水与皮的比例，1：2
菜谱创建于:2016年05月23日 12:57
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