南瓜小餐包
南瓜小餐包
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食材
- 新良日式面包粉: 425g
- 南瓜泥： 155g
- 牛奶： 80g
- 淡奶油： 40g
- 鸡蛋： 1个
- 白砂糖： 70g
- 食盐： 5g
- 酵母： 6g
- 黄油： 30g
- 杏仁片： 适量
步骤
1. 以上配方适用于学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘一份用量。 南瓜去皮切片蒸熟，用勺子压成泥。
2. 除黄油和杏仁片以外，把食材一同放入东菱面包桶。
3. 启动和面程序10分钟后加入黄油，再次启动和面程序10分钟
4. 把面团揉至扩展阶段。
5. 揉匀，平均分割成20个面团，排列整齐，盖上保鲜膜。(差不多每个45克)
6. 常温下发酵30-35分，1.5陪大小（现在是夏天，温度在35度左右）一次发酵即可。
7. 表面刷一层蛋黄液或是牛奶，随意撒上杏仁片或是白芝麻都不错。
8. 放入东菱烤箱，上下火160度，最底层烘烤30分钟，无需预热烤箱。
9. 待烘烤20分左右，面包基本上色至满意状态，即可覆盖一层锡纸。
10. 特柔软的南瓜小餐包，就这样出炉了
11. 不能没有南瓜泥哦，超级软
12. 软到没朋友。
小贴士
- 这款面包粉量比较大，因此要烤虑自家面包机的功率而进行调整，手揉也是一样的，只要能揉至图4阶段就OK了。此款模具不适于用38升以下的烤箱。可用烤盘排列烘烤。面粉的吸水性不同，一定要根据自家的面粉适当调整液体用量。
菜谱创建于:2018年07月01日 14:46
