辣爆花蛤
海边长大的孩子，一天也离不开海鲜，最爱吃的还是贝壳类的花蛤，花蛤鲜美又营养，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，花蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，所以说我们平常要多吃一些哟……
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食材
- 花蛤 600克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 生抽 8克
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 葱 5克
- 姜 2片
- 花生油 10克
步骤
3. 浸泡好的花蛤，用清水冲洗干净后，沥干水份备用。
4. 新思特巧克力炒锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝。
5. 这个时候加入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油后。
6. 加入生抽调味调色。
7. 倒入洗净后的花蛤，大火开始翻炒均匀后。
8. 盖上锅盖继续用大火烧开。
9. 看见花蛤开小口的时候。
10. 加入切条的青椒和红椒。
11. 大火翻炒至花蛤口都张开，青椒和红椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
12. 啦啦啦，鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯，新思特巧克力炒锅，火候掌握得非常均匀，极大的锁住了食材的水分，炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。
13. 绝对的下饭菜和下酒菜，老公搭配着啤酒吃了一盘，连连称赞说炒的好吃。
14. 成品一
小贴士
- 这道小炒是火候菜，全程需要大火烹制呀……
菜谱创建于:2019年04月04日 17:54
