胡萝卜烧鳊鱼

胡萝卜烧鳊鱼

鳊鱼稍微腌制一下,烧出来的鳊鱼肉相当鲜嫩。

大哥Y

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食材

  • 鳊鱼 450克
  • 胡萝卜 半根
  • 少许
  • 五片
  • 香菜 两颗
  • 两小勺
  • 两小勺
  • 生抽 两勺
  • 两勺
  • 料酒 一勺
  • 食用油(稍微多一点) 适量

步骤

胡萝卜烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>清理洗净,鱼背划切数刀

1. 鳊鱼清理洗净,鱼背划切数刀

胡萝卜烧鳊鱼,里外抹两小勺盐腌制十五分钟,再冲洗干净擦干水汽

2. 里外抹两小勺盐腌制十五分钟,再冲洗干净擦干水汽

胡萝卜烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成厚片

3. 胡萝卜切成厚片

胡萝卜烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切碎

4. 香菜洗净切碎

胡萝卜烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

5. 切片

胡萝卜烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

6. 洗净切成

胡萝卜烧鳊鱼,锅热倒入食用油,放入鳊鱼大火煎至两面浅黄(翻面时候关小火,防止油溅到手上)

7. 锅热倒入食用油,放入鳊鱼大火煎至两面浅黄(翻面时候关小火,防止油溅到手上)

胡萝卜烧鳊鱼,关火,放入两勺醋

8. 关火,放入两勺醋

胡萝卜烧鳊鱼,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 放入一勺料酒

胡萝卜烧鳊鱼,开火,放入姜片煎出香味

10. 开火,放入姜片煎出香味

胡萝卜烧鳊鱼,放入胡萝卜

11. 放入胡萝卜

胡萝卜烧鳊鱼,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 放入两勺生抽

胡萝卜烧鳊鱼,放入两小时<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

13. 放入两小时

胡萝卜烧鳊鱼,放入和鳊鱼平齐的清水烧开

14. 放入和鳊鱼平齐的清水烧开

胡萝卜烧鳊鱼,翻面再烧五分钟,大火收汁(用锅铲将鱼汤浇到鱼表面)

15. 翻面再烧五分钟,大火收汁(用锅铲将鱼汤浇到鱼表面)

胡萝卜烧鳊鱼,放入葱花好香菜

16. 放入葱花好香菜

胡萝卜烧鳊鱼,出锅盛盘

17. 出锅盛盘

小贴士

  1. 鳊鱼腌制十五分钟,冲洗干净擦掉水,不然下油锅会炸油出来。如果不太会煎鱼,关火再煎鱼翻面。
菜谱创建于:2019年06月06日 13:56

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