广式清蒸黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
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食材
- 新鲜黄鱼 1条（约300g）
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 1小茶匙
- 生姜 1块
- 葱 2棵
- 枸杞 数粒
步骤
1. 新鲜黄鱼一条
2. 生姜洗净去皮切丝
3. 将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净
4. 在鱼背上划三刀
5. 取1小茶匙盐均匀涂抹鱼身
6. 取一盘子放入姜丝
7. 将鱼码入盘中加两勺料酒
8. 一勺蒸鱼豉油
9. 腌制十分钟
10. 摆上葱段
11. 锅中加入清水大火烧开放入鱼盖上锅盖
12. 中大火蒸八分钟即可
13. 倒掉汤汁夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油
14. 放入葱丝、枸杞
15. 锅中加入适量的食用油加热至冒烟然后淋入鱼身上，哧啦声响，葱香四溢
16. 口感嫩滑、鲜美无比
17. 成品图一
18. 成品图二
小贴士
- 1、鲜美的黄鱼无需放味精、鸡精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味
- 2、蒸鱼时间以鱼的大小来控制，一般鱼眼珠凸出即可关火
菜谱创建于:2019年07月08日 13:52
