蒜蓉蒸大虾
说起吃虾，大多吃货的常规做法都是清蒸或者红烧，偶尔也想换换口味，却总是想不出来好的做法。别担心，这次就教给大家一个不一样的做法——蒜蓉粉丝虾。 这道蒸虾看起来高级又霸气，而且寓意蒸蒸日上，是过年必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气，吃起来更加鲜甜，一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾，相信你们都知道~！
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食材
- 对虾 8-10只
- 龙口粉丝 1小把
- 小葱 1根
- 大蒜 1头
- 食用油 30克
- 味极鲜酱油 20克
- 蚝油 15克
- 白糖 适量
- 盐 少量
- 小米辣 2-3个
步骤
1. 准备食材。
2. 对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。
3. 将虾去头，去壳，留尾部最后一节的壳，开背后翻成虾球。
4. 粉丝一小把，用温水泡软。
5. 将泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。
6. 小葱洗净切圈。
7. 大蒜去皮去蒂切蒜末。
8. 小米辣洗净切圈。
10. 锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
11. 加入调好的料汁。
12. 煮开至浓稠。
13. 将虾球摆入粉丝圈中间，将虾尾部展开。
14. 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。
15. 再摆上小米辣圈。上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。时间一到，掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。
16. 吃之前再切点小香葱点缀一下，颜值立马提升了不少。
17. 尝上一口，蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。虾肉软嫩，入口咸鲜，底部的粉丝软软滑滑的，吸饱了料汁儿格外有滋味。
小贴士
- 炒制时，锅一定不要太热（锅烧至四五成热再下油），太热蒜蓉容易变糊，影响成菜口感和颜值。
菜谱创建于:2020年03月17日 22:16
