口袋面包/皮塔饼
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食材
- 白鲨高筋面粉 220克
- 植物油 11克
- 水 150克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 糖 3克
步骤
1. 准备材料
3. 加入酵母粉
4. 搅拌至糖与酵母融化备用。
5. 白鲨高筋面粉过筛
6. 加入酵母糖水。
7. 用刮刀翻成絮状
8. 加入食用油。
9. 我用厨师机3档搅打10分钟。
10. 加入盐继续搅打7分钟左右，面团达到扩展阶段。
11. 取一小块面团轻轻拉扯出这样的薄膜即可。
12. 将面团整理成光滑圆润的面团放入发酵碗中
13. 长帝CRDF32EBL烤箱 发酵功能进行基础发酵一个小时。烤箱不带湿度的要加一杯温水或者面碗加盖保鲜膜。
14. 面团增长到原来的两倍大发酵完成。
15. 从发酵碗中取出面团，放在案板上轻拍排气。
16. 将面团平均分割成六个小面剂子，每个小面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
17. 烤箱上下火230度，放入空烤盘一同预热。
18. 取一个小面团光面朝上。
19. 喜欢圆形擀成圆形，喜欢长方形就擀成长方形好啦。
20. 这是饼的厚度大概0.5厘米。
21. 将来擀好的饼胚放入滚烫的烤盘中，一个一个依次进行烘烤更容易成功。
22. 面饼在烘烤的过程中会鼓起来，我做了长饼和圆饼，看着它们在烘烤的瞬间鼓起来😄 整个烘烤过程只需3-4分钟左右，如果烘烤的时间太长饼会干硬。
23. 将出炉的面包放在冷却价上冷却。
24. 冷却好的皮塔饼从中间切开
25. 自然的空洞，像不像一个大口袋。
26. 装上满满你喜欢的各种食材。炒蛋、蔬菜、烤肉、各种酱。
27. 圆圆的口袋面包从中间切开，等着你放你喜欢的美味呢
28. 成品图
29. 成品图
30. 成品图，美味早餐😋
小贴士
- 揉好面团可以冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上来烘烤非常省时省力。
