麻辣花蛤
周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，就特别好吃。
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食材
- 花蛤 1斤
- 料酒 2勺
- 白酒 1小勺
- 红辣椒 2个
- 小葱 2根
- 蒜 2瓣
- 盐 依个人口味
- 豆瓣酱 1小勺
- 热油 1勺
- 花椒 2克
步骤
1. 准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
2. 花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
3. 开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
4. 姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
5. 豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
6. 处理好的花蛤，装盘。
7. 撒上姜丝，花椒，辣椒段。
8. 再淋上酱汁。
9. 淋上料酒，去腥。
10. 按个人口味撒上食用盐。
11. 入蒸箱，蒸10分钟。
12. 取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
13. 撒上葱花，即可食用。
14. 贝壳蒸着吃，太好吃了。
15. 原汁原味，营养不流失。
小贴士
- 如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。
菜谱创建于:2020年04月29日 13:29
