擂椒皮蛋➕擂椒皮蛋茄子
从小就喜欢吃皮蛋，最爱凉拌和煮粥。自从在长沙吃过擂椒皮蛋后，更是爱上了这个味道。自己在家试着做了一下，味道一样不错，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
767 菜谱
3006 粉丝
733 关注
食材
- 皮蛋 两个
- 大青椒 一根
- 茄子 一根
- 蒜 四瓣
- 小米辣 三个
- 生抽 一汤匙
- 香醋 一汤匙半
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
- 麻油 半茶匙
步骤
2. 青椒去蒂去籽洗净，茄子去蒂洗净
3. 茄子切开
4. 放入蒸锅，水开继续中火蒸10分钟
5. 青椒微波炉高火两分钟
6. 蒜剥皮洗净小米辣洗净
7. 皮蛋剥壳洗净
8. 蒜拍碎，小米辣切圈，皮蛋切两半
9. 青椒微波后变软，表皮分离
10. 撕去青椒表皮。也可以用火烤去皮
11. 蒸好的茄子取出，撕长条
12. 取一个盆，可以擂的，加入茄子条，青椒条
13. 加入皮蛋
14. 加入拍碎的蒜
15. 用蒜臼锤或者擀面杖捣碎
16. 加入一汤匙生抽
17. 一汤匙半香醋
18. 一茶匙白糖
19. 拌匀尝下咸淡，如果觉得淡可以根据个人口味添加少许盐
20. 加入小米辣拌匀即可
21. 成品
22. 成品
23. 这道擂椒皮蛋，蒜香浓郁，风味独特，喜欢皮蛋的小可爱一定要试试哦
小贴士
- 松花蛋营养功效
- 松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
- 有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效，若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
- 食品禁忌
- 婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
菜谱创建于:2020年05月21日 22:42
