连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比
连城白鹭鸭是连城县最好,也是最珍贵的特产,它在清朝就被列为贡品的神奇鸭子。 白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭,具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢。 由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视,成为人们的食疗滋补佳品。 可以想象这么好的鸭子,价钱一定也不便宜,对吧?所以我来这里20多年了,还真没做过白鸭,第一,是因为我很少买,买来都是送人了,从来没有给自己买过,第二,我不会做,担心糟蹋了这么好的东西。 昨晚,老公带来婆婆养了一年多的白鸭,而且是一半的,所以今天必须由我“操刀”做了这道名菜,但愿我不会暴殄天物。
204 菜谱
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食材
- 白鸭 半只
- 姜 几片
- 盐巴 少许
步骤
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1069'>白鸭</a>杀好,洗净](https://pic.ecook.cn/web/264626236.jpg!wd780)
1. 白鸭杀好,洗净
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,切,切大块哈,如果盆子足够大,一整只最好](https://pic.ecook.cn/web/264626238.jpg!wd780)
2. 切,切大块哈,如果盆子足够大,一整只最好
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,锅里烧水](https://pic.ecook.cn/web/264626239.jpg!wd780)
3. 锅里烧水
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,水开了](https://pic.ecook.cn/web/264626240.jpg!wd780)
4. 水开了
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,焯水几分钱,去除异味](https://pic.ecook.cn/web/264626241.jpg!wd780)
5. 焯水几分钱,去除异味
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,捞起控水](https://pic.ecook.cn/web/264626237.jpg!wd780)
6. 捞起控水
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,冷水冲洗一下](https://pic.ecook.cn/web/264626242.jpg!wd780)
7. 冷水冲洗一下
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片](https://pic.ecook.cn/web/264626246.jpg!wd780)
8. 加入姜片
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,加水,水一定要没过鸭肉因为蒸的时间比较久](https://pic.ecook.cn/web/264626245.jpg!wd780)
9. 加水,水一定要没过鸭肉因为蒸的时间比较久
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,放到锅里](https://pic.ecook.cn/web/264626243.jpg!wd780)
10. 放到锅里
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,盖上盖子蒸一个半小时以上](https://pic.ecook.cn/web/264626247.jpg!wd780)
11. 盖上盖子蒸一个半小时以上
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,撒上几个枸杞即可出锅](https://pic.ecook.cn/web/264626248.jpg!wd780)
12. 撒上几个枸杞即可出锅
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,成品图](https://pic.ecook.cn/web/264626244.jpg!wd780)
13. 成品图
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,成品图](https://pic.ecook.cn/web/264626327.jpg!wd780)
14. 成品图
![连城最名贵的特产,白鹜鸭汤,超级美味,清香无比,不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢的白鸭汤就做好了,儿子都说超级好喝呢,因为特别甘甜。](https://pic.ecook.cn/web/264626328.jpg!wd780)
15. 不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢的白鸭汤就做好了,儿子都说超级好喝呢,因为特别甘甜。
小贴士
- 第一,鸭肉一定要焯水一下,不然会有点儿异味;
- 第二,千万别加太多调料,会盖了鸭汤的原来的清香;
- 第三,时间一定要足够久,至少要一个半小时以上。