白玉菇鸡蛋汤
清淡
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食材
- 白玉菇 半盒
- 鸡蛋 两只
- 番茄 一个
- 油 少许
- 盐 一小勺
- 淀粉 一小勺
步骤
1. 主要食材。
2. 白玉菇切去根部。
3. 清水洗净。
4. 番茄洗干净，顶部切十字花刀，开水滚烫一下。
5. 扒皮切块。
6. 锅里放少许油。
7. 油热放入番茄翻炒，炒香。
8. 番茄炒软放入白玉菇。
9. 小火炒匀，番茄汁裹上白玉菇。
10. 加适量开水。
11. 水开文火煮5分钟。
12. 一小勺土豆淀粉。
13. 加适量清水稀释，两个鸡蛋打散。
14. 倒入水淀粉，文火煮开。
15. 最小火，筷子头朝下贴在碗边慢慢倒入蛋液。
16. 小火让蛋液凝固，蛋花慢慢飘起来。
17. 放一小勺盐调味。
18. 喝汤。
19. 白玉菇和鸡蛋滑嫩，汤汁清爽不油腻。
小贴士
- ①蛋花要漂亮，下蛋液的时候要小火。
菜谱创建于:2020年06月16日 08:49
