白玉菇鸡蛋汤
白玉菇通体洁白，晶莹剔透，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。 白玉菇做法很多，凉拌，素炒，炒肉，烩汤，烫火锅，都很好吃。今天阿晨就为大家奉上一道简单鲜美的白玉菇鸡蛋汤，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 白玉菇 250g
- 猪肉末 80g
- 干木耳 数朵
- 鸡蛋 两个
- 番茄 一个
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 番茄酱 一汤匙
- 生抽 半汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 白糖 少许
- 水淀粉 一汤匙
- 食盐 少许
- 麻油 几滴
步骤
2. 番茄清洗表面划十字花刀
3. 加入开水，浸泡三分钟左右方便剥皮
4. 小葱择好洗净，姜搓洗干净
5. 木耳流动水下揉搓洗净
6. 白玉菇清洗备用
7. 改刀：小葱葱白葱绿分别切末，姜切丝
8. 木耳切丝
9. 白玉菇中间切断
10. 坐锅烧水，水开下白玉菇，焯水一分钟
11. 捞出备用
12. 番茄剥皮
13. 番茄切块
14. 全部食材准备好
15. 热锅冷油，下葱白姜丝小火煸香
16. 加入肉末，煸炒到肉末发白
17. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
18. 下番茄块，煸炒一分钟
19. 加入一汤匙番茄酱，翻炒均匀
20. 加入白玉菇
21. 加入木耳丝翻炒均匀
22. 加入适量热水，煮开
23. 调味，半茶匙太太乐鸡汁
24. 半汤匙生抽
25. 少许白糖
26. 加盖小火炖煮5分钟
27. 转大火，淋适量水淀粉，稍微收汁
28. 淋蛋液，阿晨用漏勺淋的蛋液，成很细的蛋花
29. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
30. 出锅前滴几滴麻油
31. 撒上葱末，即可
32. 成品
33. 成品
34. 这道汤，做法简单，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 白玉菇营养功效
- 提高机体免疫力
- 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
- 镇痛、镇静
- 巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
- 止咳化痰
- 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
- 通便排毒
- 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
- 白玉菇降血压
- 适用人群：所有人都可食用
