香辣鸭舌

香辣鸭舌

抓住夏天的尾巴，约上三五个好友一起喝上一杯冰镇啤酒，岂不爽哉？ 搭配啤酒的下酒菜有很多，今天分享一道鸭舌做法，自己做简单又放心，便宜又实惠

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食材

  • 鸭舌 250克
  • 干辣椒 5个
  • 蒜 5瓣
  • 姜 5片
  • 老抽 2勺
  • 花椒 20粒
  • 生抽 2勺
  • 冰糖 20克
  • 香叶 3片
  • 八角 2个
  • 芝麻 1把

步骤

香辣鸭舌,准备材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>洗净处理干净，

1. 准备材料，鸭舌洗净处理干净，

香辣鸭舌,鸭舌冷水下锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片料酒去腥

2. 鸭舌冷水下锅，加入姜片料酒去腥

香辣鸭舌,期间撇去浮沫

3. 期间撇去浮沫

香辣鸭舌,捞出后，过一下冰水，可以增加鸭舌口感，也可以洗去浮沫

4. 捞出后，过一下冰水，可以增加鸭舌口感，也可以洗去浮沫

香辣鸭舌,起锅热油，加入各类香料爆香 ，重点是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，提供麻辣的口味，也可以根据个人口味加减调料香料

5. 起锅热油，加入各类香料爆香 ，重点是干辣椒和花椒，提供麻辣的口味，也可以根据个人口味加减调料香料

香辣鸭舌,爆香之后加入鸭舌翻炒

6. 爆香之后加入鸭舌翻炒

香辣鸭舌,翻炒均匀后，依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，翻炒均匀后，加入刚好没过鸭舌的开水

7. 翻炒均匀后，依次加入生抽老抽，冰糖，翻炒均匀后，加入刚好没过鸭舌的开水

香辣鸭舌,盖上盖子煮20分钟左右关火，浸泡一个晚上更入味哦！ 等不了那么久的话至少浸泡两个小时以上

8. 盖上盖子煮20分钟左右关火，浸泡一个晚上更入味哦！ 等不了那么久的话至少浸泡两个小时以上

香辣鸭舌,最后要吃的时候，开大火收干水分就可以啦

9. 最后要吃的时候，开大火收干水分就可以啦

香辣鸭舌,将鸭舌一根根的夹到盘中摆盘

10. 将鸭舌一根根的夹到盘中摆盘

香辣鸭舌,锅底剩下的汤汁可香了别浪费，过滤掉杂质后淋在鸭舌上

11. 锅底剩下的汤汁可香了别浪费，过滤掉杂质后淋在鸭舌上

香辣鸭舌,撒上一把熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>点缀

12. 撒上一把熟芝麻点缀

香辣鸭舌,鸭舌软软的和略微软脆的口感，加之甜甜麻麻的味道，嘴巴的味蕾绝对得到满足，之后喝上一大口冰镇啤酒或者冰镇汽水，清凉之感，无以言表呀！舒服

13. 鸭舌软软的和略微软脆的口感，加之甜甜麻麻的味道，嘴巴的味蕾绝对得到满足，之后喝上一大口冰镇啤酒或者冰镇汽水，清凉之感，无以言表呀！舒服

香辣鸭舌,香辣可口，鸭舌前端部分软糯香甜，两根分叉的地方有嚼头，口感是其他肉类无法比的

14. 香辣可口，鸭舌前端部分软糯香甜，两根分叉的地方有嚼头，口感是其他肉类无法比的

香辣鸭舌,伴着汤汁一起吃真的太爽了，这绝对是舒舒服服的一道下酒菜

15. 伴着汤汁一起吃真的太爽了，这绝对是舒舒服服的一道下酒菜

菜谱创建于:2020年08月31日 09:49
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