紫薯小馒头

紫薯小馒头

家里有很多紫薯,天气还很热不太好保存,还是尽快吃完比较好,早上煲了紫薯粥,下午再蒸一锅紫薯小馒头,可以消耗掉一部分。

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食材

  • 紫薯 220克
  • 全麦面粉 300克
  • 白糖 10克
  • 酵母粉 3克

步骤

紫薯小馒头, 食材准备好了。

1. 食材准备好了。

紫薯小馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>去皮。

2. 紫薯去皮。

紫薯小馒头,切片。

3. 切片。

紫薯小馒头,放入压力锅隔水蒸熟。

4. 放入压力锅隔水蒸熟。

紫薯小馒头,好啦,完全熟透。

5. 好啦,完全熟透。

紫薯小馒头,碾压成泥。

6. 碾压成泥。

紫薯小馒头,放入面粉。

7. 放入面粉。

紫薯小馒头,放入酵母粉。

8. 放入酵母粉。

紫薯小馒头,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

9. 放入白糖

紫薯小馒头,和成软硬适中的面团,静置发酵。

10. 和成软硬适中的面团,静置发酵。

紫薯小馒头,面已发酵好了,有了很多蜂窝状孔洞。

11. 面已发酵好了,有了很多蜂窝状孔洞。

紫薯小馒头,将面移至面板,揉匀排气,分成小剂子。

12. 将面移至面板,揉匀排气,分成小剂子。

紫薯小馒头,取一份,揉成小馒头状。

13. 取一份,揉成小馒头状。

紫薯小馒头,依次全部做好,再次饧发。

14. 依次全部做好,再次饧发。

紫薯小馒头,二次饧发后,凉水上锅蒸18分钟,焖2分钟。

15. 二次饧发后,凉水上锅蒸18分钟,焖2分钟。

紫薯小馒头,时间到,取出即食

16. 时间到,取出即食

小贴士

  1. 如不喜欢有紫薯颗粒的小馒头,可以将蒸熟的紫薯用料理机搅打细腻,那样蒸出的馒头也会更加细腻。
菜谱创建于:2020年09月06日 19:53

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