素炒南瓜
看到菜市场有这种小南瓜卖，就买了两个，南瓜本身就是最好补钙佳品，再与虾皮一起炒制，补钙美味两不误，做法很简单，味道炒鸡好哦
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食材
- 南瓜 一小个
- 虾皮 一小把
- 葱 一小段
- 姜 三片
- 油 十毫升
- 料酒 五毫升
- 盐 二克
- 香葱 一根
步骤
1. 小南瓜流水冲洗干净表皮
2. 去掉头尾
3. 小南瓜对切，用汤匙去掉南瓜籽
4. 去掉外皮，南瓜的外皮比较硬，用刀削比较容易些
5. 切成小长条
7. 虾皮用网筛流水冲洗去掉杂质及沙子，控干水备用
8. 油热后先煸香姜片
9. 放入虾皮煸炒，现炒虾皮可以减弱虾皮的腥气
10. 葱花入锅炒出香味
11. 加料酒去腥增香
12. 南瓜条入锅煸炒片刻
13. 加入一汤勺水
14. 加盐调味，中火焖煮五分钟
15. 再大火收汁，收到汤汁微微浓稠即可关火，出锅，撒上香葱碎
16. 南瓜吃起来沙沙甜甜糯糯的，虾皮经过油煸炒，干香鲜美，一点没有了腥气，既补钙又美味，制作简单，你也快试试吧
小贴士
- 用网筛冲洗虾皮的优点，网筛可以使沙粒、杂质冲洗掉，南瓜很容易成熟，水的量要少一些，最后收到南瓜汁浓浓的口感更香甜哦
菜谱创建于:2020年11月06日 20:00
