麻辣豆皮
突然想起小时候吃过的麻辣豆皮还是回味无穷，尤其是刷满酱料的豆皮，口感肉乎乎的越嚼越香。于是特意去买了老式豆皮回来，用一些常见调味料煮了一锅秘制酱汁，刷到豆皮上居然吃出了儿时的味道，真的太好吃了，而且在家制作也很干净卫生，赶快安利给你们，一定要试试哦！
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食材
- 老豆皮 约300克
- 浓汤宝鸡汤味 1块
- 清水 600毫升
- 蒜蓉辣酱 1大勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 浓稠水淀粉 1小碗
- 熟芝麻 适量
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 糖 1勺
- 鸡精 1茶匙
- 孜然粒 适量
步骤
1. 我买的是这种老豆皮，不是干豆腐哟！
2. 豆皮用清水泡开，一般三四个小时就可以了。
3. 将浸泡好的豆皮挤去多余水分，剪成20-30厘米的长度穿到竹签上，300克豆皮我差不多穿了60串。
4. 小锅中放一块浓汤宝，倒入清水煮至沸腾后搅拌均匀，也可以用鸡汤或高汤代替。
6. 玉米淀粉加清水调成水淀粉，一边倒入锅中一边搅拌，直到呈现粘稠状态离火。
7. 把煮好的酱料淋到豆皮串上刷匀，吃多少刷多少。
8. 最后上面再撒适量芝麻和孜然粒，味道更好哦！
9. 一道风味俱佳的麻辣豆皮就做好了！
10. 越嚼越香吃上不想停嘴！
小贴士
- 酱料的口感按照个人口味调配，如果吃不了太多就将食材按比例减少。嫌麻烦也可以不用竹签，直接将豆皮剪成小段拌上酱料食用即可。
菜谱创建于:2021年02月04日 19:33
