鲜肉小馄饨
北方人偏爱于面食，就拿吃早餐来说，喝粥的时候要搭配馒头、花卷或包子，另外还有一些带馅的面食，譬如馅饼、馄饨和饺子都可以当作早餐。我家女儿喜欢吃馄饨，隔几天不吃就馋得慌，所以我平时会多包一些馄饨放进冰箱冷冻室，有时早上时间匆忙或者不知道吃什么的时候，它可就派上大用场了。今天勤快的又包了些鲜肉馄饨，个个皮薄馅大，咬一口还爆汁，孩子连碗底的汤汁都舔了个精光，还说明早要继续吃，真是服了她了！
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食材
- 猪肉 300克
- 大葱 50克
- 姜 5克
- 生抽 15克
- 料酒 10克
- 蚝油 1大勺
- 虾仁 150克
- 生粉 1汤匙
- 糖 1克
- 盐 2克
- 食用油 50克
- 馄饨皮 200克
- 汤底：
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 紫菜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 芝麻油 1小勺
- 葱花或香菜 适量
步骤
3. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
4. 虾仁用刀切成小丁状，不要切得太碎，以免影响口感。
5. 然后将切好的虾仁放入肉馅中，混合搅拌均匀，馅料就调好了。
7. 然后将对角折叠捏在一起，再分别收拢两边捏紧即可。馄饨的包法有很多，也可以按照自己的习惯手法来包。
8. 锅中烧开水下入包好馄饨，吃多少煮多少，余下的可以放进冰箱冷冻。
10. 待馄饨煮熟后连同汤汁一起舀入碗中，淋少许芝麻油，撒适量葱花或香菜就可以开动啦！
11. 皮薄馅大、营养美味的鲜肉馄饨就做好了，当作早餐或宵夜都不错哦！
小贴士
- 馄饨馅料可以按照自己的喜好来选择，加入一些蔬菜、香菇、玉米或者木耳都行。馄饨皮我用的是买来的，很方便省事，如果不嫌麻烦可以自己擀馄饨皮。
菜谱创建于:2021年02月20日 18:51
