猪肉白菜包子
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食材
- 自发面粉 300克
- 白菜 半披
- 五花肉馅 250克
- 猪油渣 100克
- 大葱 一颗
- 生姜 一块
- 味极鲜 15克
- 白糖 3克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 豆腐乳汁 15克
- 耗油 适量
- 十三香 适量
- 鲜鸡汁 适量
步骤
1. 猪肉白菜包子
2. 将面粉加入5克酵母适量水揉至表面光滑盖盖子醒发6小时左右，我这里醒发了一夜。
3. 调馅儿（猪肉，洋葱，白菜，）调料（蚝油，盐，13香，食用油少许）向一个方向搅拌均匀
4. 将和好的面拿出来再次揉面排气，切成大小相同的剂子，面案上撒一点点小苏打
5. 将剂子压扁
6. 擀面杖擀平，中间厚一点
7. 放入调好的馅
8. 将其包好
9. 冷水下入蒸锅
10. 盖好盖子，二次再发酵10分钟
11. 大火蒸25分钟
12. 蒸好后不要即刻开盖，焖3分钟再开盖
13. 这样包子就可以吃了
14. 成品图
菜谱创建于:2021年05月02日 13:18
