虾皮丝瓜汤
最近爱上了各种蔬菜汤，或甘甜，或咸鲜，都很美味。今天用丝瓜和胡萝卜和虾皮搭配一下，做了个虾皮丝瓜汤，鲜香里透着一丝丝丝瓜的甘甜味，好喝极了。
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食材
- 丝瓜 1根
- 虾皮 1把
- 胡萝卜 1段
- 鸡蛋 3个
- 枸杞 适量
- 葱 一节
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 3片
- 食盐 适量
- 鸡汁 1勺
步骤
1. 先煎几个漂亮的荷包蛋。
2. 煎好的鸡蛋切块备用。
3. 一个丝瓜去皮切成滚刀块。
4. 半根胡萝卜切菱形片。
5. 一把虾皮用清水浸泡一下。
6. 捞出控干水分。
7. 3片生姜切丝。
8. 一节大葱切片。
9. 一根小葱切成葱花。
10. 2瓣大蒜切碎。
11. 锅中烧油爆香葱姜蒜。
12. 加入丝瓜和胡萝卜翻炒均匀。
13. 加入适量食盐，清水，虾皮和鸡蛋块小火炖煮8分钟。
14. 加少许鸡汁调味。
15. 撒些葱花和枸杞点缀一下即可。
小贴士
- 挑选丝瓜要选硬一些的，这样炖煮出来的口感最好，家里有火腿的也可以加一点，味道也很不错呦！
菜谱创建于:2021年05月04日 11:00
