酱焖鸡块

酱焖鸡块

今天用土公鸡来做酱焖鸡块，他养的鸡就是比外面卖的鸡肉香，再用秘制酱汁小火焖制耳熟，味道超级赞！

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食材

  • 土公鸡 半只
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 一勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺
  • 葱姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 洋葱 半个
  • 干木耳 一把
  • 水 适量
  • 油 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 一个
  • 香叶 2个

步骤

酱焖鸡块,备食材，土公鸡半只，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>一把，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>半个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>四瓣，葱两根，姜适量

1. 备食材，土公鸡半只，干木耳一把，洋葱半个，大蒜四瓣，葱两根，姜适量

酱焖鸡块,鸡肉剁成小块，清洗干净，冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，去除血沫

2. 鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅，加入料酒焯水，去除血沫

酱焖鸡块,捞出清洗干净控干水分备用

3. 捞出清洗干净控干水分备用

酱焖鸡块,大蒜切成片，姜切片，葱白切粒，葱叶切葱花

4. 大蒜切成片，姜切片，葱白切粒，葱叶切葱花

酱焖鸡块,取小婉来调酱汁，碗中加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

5. 取小婉来调酱汁，碗中加入一勺豆瓣酱

酱焖鸡块,加入一勺料酒，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，搅拌均匀备用

6. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀备用

酱焖鸡块,锅烧油下入姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒香

7. 锅烧油下入姜片八角香叶，桂皮炒香

酱焖鸡块,下入鸡肉翻炒片刻

8. 下入鸡肉翻炒片刻

酱焖鸡块,加入泡发好的木耳翻炒均匀

9. 加入泡发好的木耳翻炒均匀

酱焖鸡块,倒入调好的酱汁

10. 倒入调好的酱汁

酱焖鸡块,加入没过鸡肉的清水，大火煮开，转小火焖至汤汁收干，土鸡比较难炖，所以要多加点水

11. 加入没过鸡肉的清水，大火煮开，转小火焖至汤汁收干，土鸡比较难炖，所以要多加点水

酱焖鸡块,汤汁收干再加入洋葱，大蒜翻炒均匀

12. 汤汁收干再加入洋葱，大蒜翻炒均匀

酱焖鸡块,加入适量的五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅

13. 加入适量的五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅

酱焖鸡块,美味的，酱香浓郁的酱焖鸡块就做好了

14. 美味的，酱香浓郁的酱焖鸡块就做好了

酱焖鸡块,成品图！

15. 成品图！

菜谱创建于:2021年09月23日 14:34
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