豆角焖卷子
豆角焖卷子，颇有时来运转的风格，热腾腾的一锅，有豆角，些许排骨臥底，更衬出卷子的柔美。
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食材
- 排骨 400克
- 豆角 300克
- 土豆 一个
- 杏鲍菇 1根
- 面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 油 8克
- 椒盐 适量
- 糖 一匙
- 香葱 1根
- 香叶 1片
- 姜 5克
- 料酒 10ml
- 盐 8克
- 八角 2个
- 酱油 5ml
- 黄豆酱 1勺
步骤
1. 排骨洗净沥干
2. 豆角
4. 水锅中加入葱姜，排骨，进行焯水
5. 豆角撕去豆荚
6. 土豆去皮切片（大约0．5公分厚）
8. 加入黄豆酱
10. 加入热水，炖煮30分钟
11. 面粉加酵母及温水75克
12. 拌成绵絮状，再揉成团，静置15分钟
13. 炖锅加入土豆片
14. 杏鲍菇片（杏鲍菇片可以打个花刀，更入味）
15. 加入豆角，继续再炖20分钟
16. 面团擀开，撒上葱花，椒盐
17. 卷起来
18. 切成小段，轻轻拉伸，左右不同方向扭转
19. 放入豆角锅中
20. 盖上盖子，再焖煮12分钟左右即可
21. 各司其职，卷子胖乎乎，看起来就是喧软，酱汁浓郁，还管饱
小贴士
- 欣赏北方料理这种豪迈，一锅搞定，省时省力。排骨一定要先炖软，再炖豆角，卷子最后放，不必担心卷子发不了，带酱汁太美味啦。
菜谱创建于:2021年12月24日 11:13
