豆角焖卷子
豆角和土豆吸收了汤汁所有的味道，花卷蓬松暄软，冬天再也没有比这吃着更舒服的味道了。
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食材
- 扁豆角 300克
- 五花肉 300克
- 土豆 300克
- 红萝卜 半根
- 小葱 时间
- 酵母 3克
- 面粉 300克
- 水 适量
- 盐 3克
- 五香粉 3克
- 鸡精 3克
- 生抽 10克
- 冰糖老抽 5克
- 水 适量
步骤
2. 醒发好的面团体积两倍大
3. 取出面团，揉面排气后擀成长方形
4. 均匀的抹上一层食用油，再撒点干粉
5. 再慢慢的从上到下卷起来
6. 切成均匀的剂子
7. 取一个，稍微抻一下
8. 拧一下，全部整形
9. 盖起来防止表面风干，静置备用
10. 空锅里放入五花肉煸炒
11. 炒至五花肉变色出油
13. 快速翻炒均匀
14. 加入盐，鸡精
15. 五香粉
16. 生抽
17. 冰糖老抽
18. 快速翻炒均匀
19. 加入清水与食材齐平
20. 大火煮沸
21. 将花卷铺在菜上面
22. 盖上锅盖，焖煮至上汽后，计时10分钟
23. 10分钟后再焖3分钟
24. 开锅后撒点葱花
25. 盛出花卷
26. 再放点葱段搅拌均匀即可出锅
27. 一口菜一口花卷，味道美极了。
小贴士
- 1、花卷整形后需要盖起来，防止风干，也就是给面团二次发酵的时间，利用这个时间洗菜切菜，成品出来会更松软。
- 2、水不能太多，如果汤汁太多，花卷煮出来水囔囔的，与食材齐平，肉菜的支撑力来拖住花卷，汤汁的蒸汽把花卷蒸熟。
- 3、10分钟花卷就可以熟，但是不要着急开盖，再焖一下，特别是冬天，着急开盖会导致花卷回缩。
菜谱创建于:2021年12月24日 12:06
