#闹元宵#牛腩焖牛蹄筋
牛蹄筋甘温，入脾肾经，具有益气补虚，温中暖胃，温补肾阳的功效，对老年的肾虚，腰腿酸软有一定的作用。牛蹄筋富含胶原蛋白，能增强细胞的生理代谢，令皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是食疗美容养颜很好的食物。经常食用牛蹄筋有利于筋骨的强健，改善腰膝酸软，身体虚弱的状态。含有钙元素和胶质蛋白，有利于生长发育，延缓骨质疏松。
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食材
- 牛腩 1000g
- 牛蹄筋 800g
- 料酒 20ml
- 牛肉香料包 1包
- 山楂 5g
- 生姜 1块
- 冰糖 15g
- 生抽 2勺
- 盐 8g
- 老抽 1勺
- 开水 适量
- 食用油 40毫升
步骤
1. 牛腩用冷水浸泡出血水
2. 焯水几分钟
3. 捞出备用
4. 牛蹄筋焯水后捞出
5. 切成小块
6. 生姜切片
7. 锅中放油烧热后下姜片炒香
8. 放入牛腩
9. 放入蹄筋
10. 加入生抽
11. 加入老抽
12. 加入冰糖
13. 翻炒上色
14. 放入牛羊肉香料包、山楂
15. 加入陈皮丝
16. 加入适量开水
17. 大火烧开后倒入高压锅中盖上锅盖
18. 中小火压30分钟
19. 出锅食用
小贴士
- ①压了一大锅，吃不完的可以分成几份冻起来，用来炖土豆、炖萝卜都很方便。
- ②口味重的可以再多放点盐或者出锅时放些蚝油。
菜谱创建于:2022年02月16日 17:21
