清炒豌豆苗
豌豆苗，是初春最香的蔬菜之一，颜色翠绿，味道鲜美且营养丰富，也是我家春天餐桌常出镜的一道绿色蔬菜 ，特别清香，爽口，家人都爱吃~~~
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食材
- 豌豆苗 250克
- 食用油 1勺
- 蒜头 4瓣
- 食盐 半小勺
步骤
1. 准备好蒜瓣和豌豆苗
2. 把豌豆苗的根头掐掉
3. 全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿
4. 清洗干净后沥水备用
5. 蒜头去皮，拍散切碎
6. 炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味
7. 放入豌豆苗
8. 大火，翻炒均匀
9. 炒至豌豆苗变软，加入食盐调味
10. 最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀
11. 盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了
12. 清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃
小贴士
- 1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；
- 2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。
菜谱创建于:2022年03月28日 23:20
