炖牛肉

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食材

  • 牛 2斤
  • 姜
  • 蒜
  • 洋葱 一颗
  • 白胡椒粉 两勺
  • 糖 一勺
  • 老抽
  • 大料
  • 花椒
  • 盐

步骤

炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 227'>牛</a>肉切成块

1. 牛肉切成块

炖牛肉,锅放少量油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炝锅，倒入牛肉

2. 锅放少量油，姜、蒜、花椒炝锅，倒入牛肉

炖牛肉,到入牛肉中火翻炒出血水，一直将血水炒干

3. 到入牛肉中火翻炒出血水，一直将血水炒干

炖牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色翻炒5分钟

4. 放入老抽上色翻炒5分钟

炖牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>然后加入开水（注意是开水），淹住肉

5. 放入大料、糖、白胡椒粉、洋葱然后加入开水（注意是开水），淹住肉

炖牛肉,然后小火炖2、3个小时（转到烧锅里炖更香）

6. 然后小火炖2、3个小时（转到烧锅里炖更香）

炖牛肉,离关火20分钟时候放入一头蒜，快关火时放盐，一定要最后放盐。

7. 离关火20分钟时候放入一头蒜，快关火时放盐，一定要最后放盐。

炖牛肉,如图

8. 如图

炖牛肉,如图

9. 如图

小贴士

  1. 糖根据个人口味添加，可以多放点，但不要太多
  2. 盐一定最后放，提前放了肉越炖越老
  3. 砂锅炖的好吃哦，因为受热均匀。
菜谱创建于:2014年07月20日 08:55
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