四川凉面
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食材
- 细蛋面 芝麻酱
- 油泼辣子 花椒
- 熟花生 熟芝麻
- 榨菜 糖
- 黄瓜 盐
- 香菜 鸡粉
- 酱油 醋
步骤
1. 先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。用料理机把花椒八角搅打成粉
2. 搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。用勺子把芝麻酱搅匀。把熟芝麻倒入芝麻酱里。 倒入适量香油把芝麻酱澥开。 然后放入盐、鸡粉和白糖。倒入香醋拌匀。倒入酱油拌匀。这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了
3. 汤锅水烧开下入面条。面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。把面条不断的用筷子挑起晾凉。 把拌好油的面条倒入盘中。先浇上蒜汁。撒上榨菜末。撒上熟花生碎。浇上油泼辣子。最后浇上秘制酱汁。然后撒上香葱末。再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可
4. 后再重复一下，拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油泼辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香葱末、黄瓜丝、和蒜汁等”
菜谱创建于:2014年12月25日 21:05
