笋干烧鸡
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食材
- 三黄鸡一只约750克
- 红椒一根
- 笋干150克
- 香叶2片
- 桂皮一截
- 姜片
- 八角2个
- 盐半汤勺
- 冰糖30克
- 老抽1汤勺
- 生抽2汤勺
步骤
1. 笋干提前用水泡发，我泡了大概12小时
2. 鸡肉斩块，冷水下锅，水开煮5分钟左右，焯去血沫和杂质
3. 锅内倒油，放入冰糖炒出焦糖色
4. 糖色炒好后，放入鸡肉翻炒上色，然后放入八角等香料
5. 然后放入泡发好的笋干
6. 放入老抽和生抽，放入适量开水
7. 炖20分钟之后，放入盐调味，在炖20分钟，鸡肉炖软烂之后，汤汁收差不多干的时候，放入红椒，增色调味，红椒熟了即可享用
菜谱创建于:2015年05月13日 16:55
