青菜肉丸汤
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食材
- 五花肉 300克
- 青菜 3颗
- 鸡蛋 1个
- 料酒
- 盐
- 香油 适量
步骤
1. 将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。
2. 搅拌成肉糜，倒入碗中。
4. 锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。
5. 待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。
6. 锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。
7. 调入少许盐和香油。
8. 待汤水沸腾后即可。
小贴士
- 丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。
- 煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。
菜谱创建于:2016年01月12日 14:50
