双椒鸡丝
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。
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食材
- 鸡胸脯肉 300克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 蛋清 1只
- 盐 2克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 料酒 10克
- 水淀粉 20克
- 鸡精 少量
- 食用油 2大匙（30ml）
步骤
2. 锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
3. 倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
4. 放入焯过的鸡丝炒散；
5. 加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
6. 用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
菜谱创建于:2016年01月21日 13:51
