东北丰收菜
今天上一道东北名菜，丰收菜这菜可是我们东北人最爱吃的菜。下饭下酒，配着东北蘸酱菜吃，就着大葱、喝着小烧酒。一个凉菜、一个酸菜，一个丰收菜，花生米，蘸酱菜，这也许就是最朴实的年夜饭了，却是东北人一直最爱的，没有海鲜，没有大鱼大肉，却透着实在的，家常，平淡的生活。不仅是一年丰收的喜气菜，也是幸神速的吉祥寓意。 花牛做的这道菜是很家常的，传统的东北丰收菜做法。就是酱油上色，盐调味，没有什么花哨，却是最香的，至少这一大碗都被牛妈和老爸吃光光。
35 菜谱
377 粉丝
20 关注
食材
- 东北花皮豆角 200克
- 土豆 2小个
- 玉米 半根
- 南瓜 1/4个
- 精排骨 8—10块
- 大葱 1/3根
- 花椒粉 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 生抽 2大匙
- 老抽 1/2大匙
- 料酒 1大匙
步骤
2. 排骨过水焯，焯时加少许料酒去腥；煮5分钟捞出备用
3. 开火，炒锅倒底油，把豆角先放锅里炒一下，炒制表面焦色变绿盛出
4. 再次开火，炒锅倒底油，放葱花炒香
5. 加排骨翻炒，加花椒粉
7. 最后加少许煮排骨的汤汁
8. 上锅盖转小火焖20分钟，加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角
9. 加盐调料，继续盖锅盖焖20分钟
10. 最后翻炒几下即可出锅
小贴士
- 豆角一定要先炒一下，这样做出的豆角不水，口感更好
- 排骨要过水，去腥的同时也能让菜更鲜美
- 焖好排骨后直接把菜铺上即可，不用翻炒
菜谱创建于:2016年02月01日 14:35
